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VARIETÉS RAISIN
BLANC
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VIOGNIER

C'est une variété de raisin blanc qui est idéale pour l'élaboration de vins fins. Habituellement, on la consomme dans ses premières années pour en apprécier toute la splendeur. Cette variété produit un vin très parfumé et fruité, avec un arôme de mangue, pomme, pêche, damas et vanille. Ce vin présente aussi des notes florales comme le magnolia et le chèvrefeuille.

VERDEJO

Il s'agit d'un des meilleurs raisins blancs d'Espagne. Le vignoble présenté horizontalement a un tronc vigoureux, alors que la grappe est de petite à moyenne taille, avec un pédoncule très court. Elle est habituellement traitée toute seule, afin d'obtenir des vins monovariétaux. Elle produit des vins très aromatiques, avec du corps, glycériques et doux. Bonne acidité et un caractéristique petit goût amer.

MACABEO

Connue aussi sous le nom de "Viura", c'est un raisin d'une grande intensité aromatique et d'un goût structuré avec de légères notes astringentes. Selon les zones, la variété des arômes peut aller du goût de citriques au goût minéral, de sous-bois...À Murcia, elle constitue la principale variété blanche pour les vins jeunes aromatiques.

AIRÉN

Cette variété était considérée dans le passé comme un raisin neutre, sans grandes qualités olfactives et gustatives. Actuellement, grâce à la mise en œuvre de techniques modérées de vinification, on en a tiré parti, ce qui donne des vins francs mais avec très peu d'acidité, aux arômes fruités, frais, et faciles à boire.

CHARDONNAY

C'est la variété blanche la plus connue et la plus répandue dans le monde. Subtile et avec des arômes fruités (pomme, melon, goyave), les vins de Chardonnay peuvent devenir extrêmement complexes, et reflètent le caractère de la terre dont ils proviennent.

MUSCAT À PETITS GRAINS

Variété blanche aux arômes intenses de muscat, elle s'utilise normalement pour élaborer des vins doux naturels et des vins à liqueur. Les grappes sont de taille moyenne avec de petites baies. Elles doivent être récoltées quand elles atteignent un degré de maturité excessive, pour que le raisin exprime tout son potentiel.
Varietés Raisin Blanc
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