Date: 27/05/12
El Centro de Cualificación Turística acogió el pasado martes 22 de mayo una jornada dedicada a la coctelería profesional y de vanguardia, que tuvo como protagonista al barman y mixólogo Sergio Rodríguez.
El barman ofreció elaboraciones alternativas a las convencionales, ya que utilizó para la demostración insumos no típicos y de gran complejidad. Los asistentes, que en su totalidad fueron profesionales de sala, aprendieron técnicas nuevas para crear combinados únicos en aromas, colores, texturas y sabores, muy demandados actualmente para los puestos de trabajo en cafeterías y restaurantes.
Durante las tres horas que duró la jornada, Rodríguez ofreció consejos para la elaboración de 'mixers' o concentrados de fruta, habló de la tipología de vasos para obtener la mejor degustación según el tipo de bebida y preparó diferentes mezclas, entre las que destacaron el Manhattan, margarita y mojito.
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